Recept » Pepparrotskött
Pepparrotskött
Betyg: 0.0/5 (0 röster)
Hederlig klassiker som kan varieas med andra såser. Kokt kött är både nyttigt och magert. Detta är min variant med lite fler kryddor i kokspadet.
Portioner/antal: 6 •
Typ av rätt: Huvudrätt
Kök: Skandinavien •
Tillagningsätt: Kokat
Ingredienser
|
|
nöt- eller älgkött benfritt |
|
|
salt per liter vatten |
|
|
morot stor |
|
|
gul lök stor |
|
|
vitlöksklyfta stor |
|
|
svartpepparkorn |
|
|
herbes de Provence |
|
|
lagerblad |
|
|
vatten |
|
|
vetemjöl |
|
|
mjölk |
|
|
kokspad - buljong |
|
|
pepparrot finriven |
Gör så här
- Skölj köttet och lägg i en kastrull, mät upp hur mycket vatten du behöver för att täcka köttet precis. Koka upp vatten i vattenkokare om du har en sådan annars ta upp köttet ur kastrullen och koka upp vattnet i den.
- När vattnet kokar häller du det i kastrullen och lägger i den grovt skurna löken, den skalade och skurna moroten, salt, vitlökslyftan, örtkryddorna, pepparkornen, lagerbladet och köttet.
- Koka upp och låt sjuda ca 1 - 2 timmar eller tills köttet känns mört.
- Sås: Vispa ut mjölet i den kalla mjölken i en kastrull. Sätt på värmen och späd med buljongen till lagom konsistens. Smaka av med salt och peppar. Skär upp köttet i skivor och lägg på uppläggningsfat. Servera med såsen och pepparroten separat så att var och en själv får välja hur mycket man vill ha.
- Tips: Lägg pepparkornen och lagerbladet i en tekula så slipper du leta efter dessa när du gör såsen. Använd resten av buljongen till soppa med småbitar av köttet.
Serveringsförslag
kokt potatis, pepparotssås, kokta grönsaker, sallad
Dryckestips
vatten, öl
Skapat 2009-02-09
