Roligt att hjälpas åt
Anneli och jag har tillsammans gjort ett buffétema som kommer synas här på kokaihop inom kort
Vi började prata lite smått om att kanske göra något tema tillsammmans. Nu har vi alltså gjort ett buffetema tillsammans 
Hoppas att många får glädje av det.
Dessvärre har vi inte kunnat titta igenom precis alla drygt 11 000 recept här, så om du har något recept du tycker skulle passa in i temat är du välkommen att skriva i Annelis eller min gästbok. Då lägger vi till ditt förslag så snart vi hinner.
Tänk vad bra det är med internet! Anneli och jag bor ju inte precis i närheten av varandra. Vi har mailat allt mellan oss och det har fungerat bra.
Stort tack till Mikael som har låtit oss göra temat tillsammans!
Detta har varit jätteroligt! 
Nu önskar jag alla medlemmar här på kokaihop en riktigt skön och trevlig sommar!
Postat den 13 jun 2009, 13:28 (5) kommentarer
Tema buffé brickplanka
Annelis brickplanka
Så här gör du enkelt Annelis brickplanka som blir mycket billigare än att köpa färdig.
Perfekt att använda när man t ex ska göra en exotisk planka.
Detta behövs:
Ett hyllplan, finns färdiga 38x78 cm i massivt trä eller annan valfri storlek.
Tre fyrkantiga stavar ca 3x3 cm och som är nästan lika breda som hyllplanet (plankan),12 st skruvar att skruva fast dem med på undersidan som fötter och stabilitet åt plankan.
Två rejäla metallhandtag och skruvar för att skruva fast handtagen på ovansidan.
Sandpapper för att putsa plankan slät och fin.
Matolja för att smörja in hela plankan, överallt under ca 1 veckas tid, flera gånger om dagen så att den får suga åt sig oljan.
Postat den 13 jun 2009, 13:11 (2) kommentarer
Tema buffé lathund
för mändberäkning av buffémat
Tänk på: Hur hungriga dina gäster är och om det är kvinnor eller män eller blandad grupp. Om gästerna har någon favoritmat, detta gäller speciellt barn. Vilken tid på dygnet buffén ska serveras.
Portions- och bufféguide
Så här mycket går det åt om du ska servera en varmrätt:
Beräkna totalt 100-150 gram kött utan ben per portion
Beräkna totalt 100-125 gram kött utan ben till wok eller köttgryta per portion
Beräkna totalt 125-150 gram kött med ben till köttgryta per portion
Så här mycket går det åt om du ska servera en buffé
Beräkna totalt 100-150 gram kallskuret per portion
Beräkna totalt 250-350 gram tillbehör per portion
Sort vid servering av 1-2 rätter ca g/msk/dl / Vid servering av 3-flera rätter ca g/msk/dl
KALLSKURET
Kött/chark(fisk/sill/rostbiff 100g /50g
Kokt eller rimmad skinka 100g /50g
Rökta produkter 100g /50g
Köttbullar 100g /50-75g
Paté 100g /50g
Pastrami 100g /50g
Kalkonkycklingfilé 100g /50g
Kycklingklubba 250g
Kycklingben 150-200g /75-110g
Kycklinglår 250g
Kycklingvingar 200g /100-150g
Räkor med skal 250g /100g
Lax gravad/kallrökt 100g /50g
Lax varmrökt/kokt/inkokt 100g /50-75g
Tillbehör
Sallad/paj/gratäng/paté/potatis(kokt eller bakad) 175-200g /100-150g
Färsk potatis 200-250g /100-150g
Potatissallad 250g /100-150g
Potatisgratäng 200g /150g
Potatispaté 150-200g /150g
Paj 200-250g /100-125g
Grösakspaté 150-200g /150g
Wokade grönsaker 75g /50g
Grönsallad 100g /50g
Dressing/sås
Dressing t ex majonnäs/gräddfil 2 msk /1 msk
Dressing t ex vinägrett, Cumberland 2 msk /1 msk
Sås, kall eller varm t ex gravlaxsås, svampsås 1/2 dl /2 msk-1/2 dl
Bröd och ost
Mjukt bröd 50-75g /50g
Hårt bröd/Knäckebröd 25g /15g
Hårdost 50g /25g
Dessertost 30g /15-25g
Färskost 30g /15g
KÄLLA: Mått för mat ICA provkök
Postat den 13 jun 2009, 13:00 (0) kommentarer
Vi hade i alla fall tur med vädret!
Under helgen som var hyrde vi en grävmaskin
Vi skulle gräva för VA till uthuset så att tjejerna kan få varsitt rum där med wc och dusch.
Vi hämtade grävmaskinen i fredags eftermiddag och sambon satte raskt igång med grävandet. När han hade grävt några timmar från bostadshuset mot uthuset stötte han på en rejäl bergknalle! 
Inget annat att göra än att börja från annat håll, där gick det något längre men sedan var det stopp igen 
Lördag morgon började han vid uthuset och grävde snett över gräsmattan i riktning mot befintlig avloppsledning. Nu gick det bättre, det finns bara två små bergknallar som måste sprängas bort. Båda tjejerna fick också testa att köra grävaren, vilket de klarade med glans båda två
Det blev till att handgräva en del också men tack vare det helt enastående sommarvädret gick det rätt bra, även om vi alla blev väldans svettiga.
Ja ja nu ser tomten förfärlig ut, men det blir nog bra när det är färdigt
Mat under denna helg blev: Fredag, Sallad Nicoise bröd smör ost, Lördag: lunch, diverrse rester och middag marinerad grillbiff och potatisgratäng, Söndag lunch mackor, sallad och rester, middag, kokt skinka, potatis-, mimosa- och grönsallad.
Allt gott till er alla!
Postat den 3 jun 2009, 16:35 (0) kommentarer
Södra Sverige 2
Denna gång tog vi med hemgjord mat och bröd
Denna gång åkte vi ner hela familjen, för att röja och städa i kåken. Innan vi åkte samlade jag ihop alla rester som vi har fryst ner. Jag kokade även lite makaroner. Menyn under dessa dagar blev: Frukost Åsas Brötchen, mitt surdegsbröd, smör, skinka och ost, juice och Te. Lunch/mellanmål bestod av kokta ägg med kaviar eller salt + knäckebröd med ost. Middagarna utgjordes av köttbullar, potatis och sås, stekta kycklingfiléer med sallad och bröd, samt köttfärsröra med makaroner.
Visst hade vi med en del onyttigt också...
Postat den 25 maj 2009, 22:06 (4) kommentarer
Köpa matbröd?
För en gångs skull köpte vi matbröd...
Sambon och jag skulle ner till södra Sverige för att städa ur kåken där inför försäljning.
Innan resan kom vi överens om att vi fick leva spartanskt med färdig mat och köpt bröd.
När vi kom fram köpte vi således Wienerkorv, färdig rostbiff, färdig potatissallad, bröd, skinka och ost.. På kvällen skulle vi lyxa till det med den färdiga rostbiffen och potatissalladen. Sambons kommentar vart: Detta går att äta men nästa gång gör vi alltsammans själva, det blir mycket mycket godare och mindre dyrt!
Till frukost tog vi fram det köpta brödet och pålägget. Vi åt varsin kaka och när vi sedan skulle ta varsin macka till så upptäckte vi att brödet var mögligt!!! Som tur var hade jag packat med ett paket rundknäckebröd så att vi fick i oss någon vettig frukost.
När jag berättade om det mögliga brödet för döttrarna sa de: Vad var det vi sa! Ni skulle ha tagit med er mat!
Detta var vår lilla utflykt till färdigköpt bröd och färdig mat. Här hemma doftar det gott från ugnen av nybakat bröd!
Postat den 14 maj 2009, 20:47 (4) kommentarer
Matlagning med hörselskada
japp jag är helt döv på ett öra samt har nedsatt hörsel på andra örat
Hörselskadan har jag haft i ca 40 år. Den har gett mig såväl glädjeämnen som bekymmer.
Det är t ex inte möjligt för mig att höra när oljan/smöret bubblat färdigt i stekpannan, ej heller hör jag när potatisen kokar upp. Detta beror till viss del på att fläkten dränker de andra ljuden, men till törsta delen på apparaten. När det står i ett recept att brödet ska ha en dov klang när man knackar det i botten, fattar jag ingenting. Istället använder jag en stektermometer eller ett grillspett för att kolla om brödet är färdigt.
Glöm att jag hör äggklockan om jag inte är i köket, eller dess omedelbara närhet!
Nu undrar kanske någon hur jag har löst detta genom åren. Svaret blir att jag alltid har koll på klockan samt att jag oftast använder stektermometer.
Sedan några månader har jag fått en helt ny typ av hörapparatsystem och nu plötsligt efter 40 år öppnas en ny värld för mig!
Mat består inte bara av smak-lukt- syn- utan även av känsel och hörsel samt även av de många tekniska hjälpmedel vi numera har!
Postat den 22 apr 2009, 22:27 (2) kommentarer
Glad Påsk!
till alla kokakaihopare!
Hoppas att ni alla får en riktigt trevlig helg med god mat i rättan tid!
Och trevlig samvara med när5a och kära!
Nu gör jag ett nytt försök att bifoga en bild på en Sydafrikansk vän
Postat den 11 apr 2009, 20:27 (4) kommentarer
Sydafrika
En liten berättelse
Nu är vi hemma igen efter våra 2 veckor hos min pappa i Kapstaden.
Kapstaden är för oss Svenskar en stor men trång och extremt blåsig stad. Priser på såväl mat som andra förnödenheter ligger ungefär som här hemma, undantaget vin och andra inhemska alkoholhaltiga drycker. Utbudet i livsmedelsaffärerna är gott. Det går säkert att leva billigt där, men då får man ge sig ut på diverse marknader mm, vilket skulle göra att man troligen fick avsätta en hel dag för veckoinköp.
Infrastrukturen är inte särskilt imponerande. Stan lider av svåra trafikproblem särskilt under rusningstid och internet och övrigt inom IT ligger bra långt efter oss här hemma. Detta är anledningen till att jag inte kunde bloggas om resan därifrån.
Något som är rätt vanligt där är viner med ca 8-10% alkoholhalt, vilket vi tycker skulle vara en hit även hemma här. Vinerna höll överlag god och hög kvalitet. Ett annat trevligt matinslag är det torkade köttet och de torkade korvarna, också något vi borde kunna göra mer av hemma här. Frukt och grönsaker är också något som det finns gott om till rimliga, men inte särskilt låga priser. Mat på restaurant är god och vällagad men dyr. Det finns också många olika slags bra snabbmat av god eller hyffsad kvalitet till mer rimliga priser.
Människorna är i allmänhet trevliga, vänliga, artiga och hjälpsamma. Hela stan vimlar av olika sorters säkerhetsvakter såväl på in- som utväg ur butiker kunde man bli kontrollerad av vad man hade i sina inköpskassar. Att vistas ute efter mörkrets inbrott är helt uteslutet.
Vi fotograferade en hel del, så om någon vill se lite bilder kanske jag kan ordna detta framöver. Naturligtvis berättar jag gärna mer, det är bara att fråga, vet jag svaret så får ni det.
Allt gott till er alla
Postat den 21 jan 2009, 12:44 (7) kommentarer
Årets julmat
Kanske lite annorlunda
Nu är det snart julafton
Årets julklapp är vår resa till min pappa i Sydafrika (sker strax efter nyår). Därför kom vi tidigt i höstas överens om att julklappar blir det inga..... men julmat mm ska vi ha
Nu tänkte jag bara skriva lite om vad vi har på årets julbord.
Inlagd sill, mina julköttbullar (vanliga köttbullesmeten kryddad bara med salt, nymald kryddpeppar och timjan), prinskorv, grönkål på min pappas vis, marinerad ansjovis efter receptidé från legendariska Hiram, kokta ägghalvor, surkål på pappas vis, hemlagad senap som även används till griljering av skinkan, ugnsbakad griljerad julskinaka, kokt potatis,smulans vörtbröd, Kvibille cheddarost, mogen god brieost, god grönmögelost. Dala-Järnaknäckebröd, Finn Crisp, salta kex
Fyllda saffransbullar, sollis pepparkakor, snöstjärnor, marchmallowfudge, valnötskonfekt, valnötter, hasselnötter, mandlar, Sydafrikanska russin
Julmust, Julöl, Falcon Ale, "Den lille", glögg,
Tror inte att jag glömt något.........
GOD JUL TILL ER AllA
Postat den 22 dec 2008, 21:11 (3) kommentarer
